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Compra tu pimienta blanca en línea en Terzaluna y descubre cómo puede transformar tus platos con su sabor único. La pimienta blanca es el hermano menos conocido pero no menos fascinante de la pimienta negra, ambos producidos por la planta Piper nigrum. Esta especia proviene de las mismas bayas que la pimienta negra, pero pasa por un proceso de maceración que elimina la cáscara externa, dejando la semilla interna de color blanco.
Guía completa: Cómo clasificar y organizar tus especias de forma eficiente
Se utiliza tanto en rama como molida y es importante que se utilice de forma adecuada ya que en exceso, tiende a amargar. En la cocina tienes una gran variedad de recetas como los rollitos de canela express, el pan de canela o las gachas dulces con canela. El jengibre es una raíz que puede usarse en fresco, pero el formato molido es que más fácilmente encontramos en nuestros mercados. Si se emplea de forma incorrecta, podemos arruinar nuestra elaboración, al igual que ocurre con el jengibre. Muchas de las especias que usamos a diario en nuestras recetas son indivisibles de las mismas por el arraigo que tienen en nuestra cocina.
- Es un ingrediente clave en la famosa "cinco especias" china y también se utiliza en preparaciones dulces como galletas y pasteles.
- Las especias son ingredientes que se utilizan para dar sabor, aroma y color a los alimentos.
- La historia de las especias es una narración fascinante que se entrelaza con la evolución de las civilizaciones y el descubrimiento del mundo.
- En conclusión, las especias son ingredientes que aportan sabor, aroma y color a los platos.
Semillas de Hinojo (Foeniculum vulgare)
Esta sal es apreciada por su distintivo aroma a azufre, que recuerda vagamente al olor de los huevos duros, y por su sabor único que aporta una nota de profundidad a los platos. Estas características lo hacen ideal para platos robustos y llenos de sabor como curry, guisos e incluso algunos tipos de cerveza. Su origen geográfico se remonta a América Central y del Sur, pero hoy en día se cultiva y utiliza en cocinas de todo el mundo. El chile del que se deriva la cayena tiene una forma alargada y delgada, mientras que el polvo es de un rojo intenso y brillante. El azafrán, extraído de viaje al sudeste asiático los delicados estigmas de la flor de Crocus sativus, es una especia que tiene sus raíces en la antigua historia.
En otros casos, tendemos a relacionar algunas especias con la gastronomía de otros países. Los marinos portugueses habían establecido prósperas colonias en las islas del Índico y ciudades indias, y muy especialmente en aquellas que tenían bosques de canela, como Ceilán y Goa. Tras la conquista de Alejandría por los otomanos en el año 641, comenzó un declive en el uso de especias en el mundo cristiano. Ello propició que se comenzasen a cultivar en los propios territorios para poder continuar con la costumbre de los ciudadanos europeos de tener las despensas surtidas con todo tipo de especias.
🧁 Especias dulces para postres y repostería
Algunos de los ejemplos más populares de especias son la pimienta negra, la canela, el jengibre, el ajo, el comino y la cúrcuma. Es importante conocer la cantidad adecuada de especias que se deben utilizar en cada receta para no alterar el sabor y la textura de los platos. Las especias son una forma sencilla de agregar variedad y sabor a nuestras comidas, lo que puede hacer que cocinar y comer sea más interesante y agradable. El cardamomo, conocido científicamente como Elettaria cardamomum, es una especia exótica que ha viajado desde los bosques húmedos del sur de la India hasta las cocinas de todo el mundo.
Dicho convoy surtía a Roma de especias, tanto para cocina (canela, comino, cúrcuma, jengibre o pimienta, principalmente), como para aceites, cosméticos y perfumes. Estas especias no son tan comunes en todas las cocinas, pero tienen sabores únicos y potentes. La historia de las especias es una narración fascinante que se entrelaza con la evolución de las civilizaciones y el descubrimiento del mundo. En la cocina, el cebollino se utiliza a menudo fresco, picado finamente para dar sabor a ensaladas, tortillas, quesos frescos y salsas. Una pizca de esta especia puede transformar cada receta en una aventura culinaria para compartir con sus seres queridos.
¿Qué es y para qué sirve la pimienta cayena?
En el mundo antiguo, el comino era tan valioso que se utilizaba como moneda para pagar impuestos. La canela es rica en antioxidantes y es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Las especias deben estar en un lugar donde no estén expuestas al calor o la humedad. Esto te ayudará a identificar rápidamente la especia que necesitas y a asegurarte de que no estás utilizando especias caducadas. Las hierbas provenzales son plantas desecadas y empleadas para cocinar y conservar alimentos, cuyo origen está en la cuenca Mediterránea.
A continuación se muestra una lista de especias y mezclas de especias tradicionales. Además introdujo varias especias de origen americano, la más popular fue la pimienta de Jamaica o pimienta inglesa, de la que en 1519 se consumían, en Europa, cantidades ingentes. Con la conquista de México por parte de Hernán Cortés se logró otra de las grandes especias, la vainilla.
Semillas de sésamo (Sesamum indicum)
Además de su uso culinario, las hierbas y especias han sido grandes aliadas de la medicina y de los curanderos, habiendo sido también utilizadas en rituales primitivos de brujería.
Su aroma es intenso y picante, mientras que su sabor es fuerte, cálido y ligeramente amargo, con un toque dulce de fondo. En conclusión, las especias son ingredientes que aportan sabor, aroma y color a los platos. Existen una gran variedad de especias, cada una con sus propias características y beneficios para la salud. Incorporar especias en la cocina puede ser una forma sencilla de mejorar el sabor y valor nutricional de las comidas. Algunos ejemplos de especias populares son la canela, el comino, el cilantro, el jengibre y la cúrcuma.
El polvo de cinco especias está formado habitualmente por la pimienta de Sechuán, el anís estrellado, el clavo de olor, hinojo y canela. Este polvo de cinco especias es muy versátil y lo podemos usar en casi cualquier receta, pero lo habitual es usarlo en carnes como pollo, ternera o pato. Esta última es uno de los ingredientes más importantes y es el que le da el color amarillo que caracteriza a la mayoría de curris. El cilantro es una hierba aromática muy popular en diversas cocinas del mundo, desde la mexicana hasta la asiática y la mediterránea. El azafrán está considerada la especia más cara del mundo y ha sido utilizada durante milenios.