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Compra tu pimienta blanca en línea en Terzaluna y descubre cómo puede transformar tus platos con su sabor único. La pimienta blanca es el hermano menos conocido pero no menos fascinante de la pimienta negra, ambos producidos por la planta Piper nigrum. Esta especia proviene de las mismas bayas que la pimienta negra, pero pasa por un proceso de maceración que elimina la cáscara externa, dejando la semilla interna de color blanco.

Guía completa: Cómo clasificar y organizar tus especias de forma eficiente

Se utiliza tanto en rama como molida y es importante que se utilice de forma adecuada ya que en exceso, tiende a amargar. En la cocina tienes una gran variedad de recetas como los rollitos de canela express, el pan de canela o las gachas dulces con canela. El jengibre es una raíz que puede usarse en fresco, pero el formato molido es que más fácilmente encontramos en nuestros mercados. Si se emplea de forma incorrecta, podemos arruinar nuestra elaboración, al igual que ocurre con el jengibre. Muchas de las especias que usamos a diario en nuestras recetas son indivisibles de las mismas por el arraigo que tienen en nuestra cocina.

• Es un ingrediente clave en la famosa "cinco especias" china y también se utiliza en preparaciones dulces como galletas y pasteles.
• Las especias son ingredientes que se utilizan para dar sabor, aroma y color a los alimentos.
• La historia de las especias es una narración fascinante que se entrelaza con la evolución de las civilizaciones y el descubrimiento del mundo.
• En conclusión, las especias son ingredientes que aportan sabor, aroma y color a los platos.

Semillas de Hinojo (Foeniculum vulgare)

Esta sal es apreciada por su distintivo aroma a azufre, que recuerda vagamente al olor de los huevos duros, y por su sabor único que aporta una nota de profundidad a los platos. Estas características lo hacen ideal para platos robustos y llenos de sabor como curry, guisos e incluso algunos tipos de cerveza. Su origen geográfico se remonta a América Central y del Sur, pero hoy en día se cultiva y utiliza en cocinas de todo el mundo. El chile del que se deriva la cayena tiene una forma alargada y delgada, mientras que el polvo es de un rojo intenso y brillante. El azafrán, extraído de viaje al sudeste asiático los delicados estigmas de la flor de Crocus sativus, es una especia que tiene sus raíces en la antigua historia.

En otros casos, tendemos a relacionar algunas especias con la gastronomía de otros países. Los marinos portugueses habían establecido prósperas colonias en las islas del Índico y ciudades indias, y muy especialmente en aquellas que tenían bosques de canela, como Ceilán y Goa. Tras la conquista de Alejandría por los otomanos en el año 641, comenzó un declive en el uso de especias en el mundo cristiano. Ello propició que se comenzasen a cultivar en los propios territorios para poder continuar con la costumbre de los ciudadanos europeos de tener las despensas surtidas con todo tipo de especias.

🧁 Especias dulces para postres y repostería

Algunos de los ejemplos más populares de especias son la pimienta negra, la canela, el jengibre, el ajo, el comino y la cúrcuma. Es importante conocer la cantidad adecuada de especias que se deben utilizar en cada receta para no alterar el sabor y la textura de los platos. Las especias son una forma sencilla de agregar variedad y sabor a nuestras comidas, lo que puede hacer que cocinar y comer sea más interesante y agradable. El cardamomo, conocido científicamente como Elettaria cardamomum, es una especia exótica que ha viajado desde los bosques húmedos del sur de la India hasta las cocinas de todo el mundo.

Dicho convoy surtía a Roma de especias, tanto para cocina (canela, comino, cúrcuma, jengibre o pimienta, principalmente), como para aceites, cosméticos y perfumes. Estas especias no son tan comunes en todas las cocinas, pero tienen sabores únicos y potentes. La historia de las especias es una narración fascinante que se entrelaza con la evolución de las civilizaciones y el descubrimiento del mundo. En la cocina, el cebollino se utiliza a menudo fresco, picado finamente para dar sabor a ensaladas, tortillas, quesos frescos y salsas. Una pizca de esta especia puede transformar cada receta en una aventura culinaria para compartir con sus seres queridos.

¿Qué es y para qué sirve la pimienta cayena?

En el mundo antiguo, el comino era tan valioso que se utilizaba como moneda para pagar impuestos. La canela es rica en antioxidantes y es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Las especias deben estar en un lugar donde no estén expuestas al calor o la humedad. Esto te ayudará a identificar rápidamente la especia que necesitas y a asegurarte de que no estás utilizando especias caducadas. Las hierbas provenzales son plantas desecadas y empleadas para cocinar y conservar alimentos, cuyo origen está en la cuenca Mediterránea.

A continuación se muestra una lista de especias y mezclas de especias tradicionales. Además introdujo varias especias de origen americano, la más popular fue la pimienta de Jamaica o pimienta inglesa, de la que en 1519 se consumían, en Europa, cantidades ingentes. Con la conquista de México por parte de Hernán Cortés se logró otra de las grandes especias, la vainilla.

Semillas de sésamo (Sesamum indicum)

Además de su uso culinario, las hierbas y especias han sido grandes aliadas de la medicina y de los curanderos, habiendo sido también utilizadas en rituales primitivos de brujería.

Su aroma es intenso y picante, mientras que su sabor es fuerte, cálido y ligeramente amargo, con un toque dulce de fondo. En conclusión, las especias son ingredientes que aportan sabor, aroma y color a los platos. Existen una gran variedad de especias, cada una con sus propias características y beneficios para la salud. Incorporar especias en la cocina puede ser una forma sencilla de mejorar el sabor y valor nutricional de las comidas. Algunos ejemplos de especias populares son la canela, el comino, el cilantro, el jengibre y la cúrcuma.

El polvo de cinco especias está formado habitualmente por la pimienta de Sechuán, el anís estrellado, el clavo de olor, hinojo y canela. Este polvo de cinco especias es muy versátil y lo podemos usar en casi cualquier receta, pero lo habitual es usarlo en carnes como pollo, ternera o pato. Esta última es uno de los ingredientes más importantes y es el que le da el color amarillo que caracteriza a la mayoría de curris. El cilantro es una hierba aromática muy popular en diversas cocinas del mundo, desde la mexicana hasta la asiática y la mediterránea. El azafrán está considerada la especia más cara del mundo y ha sido utilizada durante milenios.

Fue en el siglo XIX cuando el sushi tal como lo conocemos hoy en día comenzó a evolucionar, gracias a la introducción del vinagre de arroz que permitía marinar el pescado de forma más rápida y segura. Esta innovación revolucionó el mundo del sushi y sentó las bases para su popularidad a nivel mundial. La comida japonesa tiene una fascinante historia que se remonta a siglos atrás. Uno de los datos curiosos más interesantes es que los palillos, utensilios emblemáticos de la cocina japonesa, se utilizan en Japón desde al menos el siglo VIII. Durante ese tiempo, los palillos eran considerados un símbolo de estatus y solo eran utilizados por la élite aristocrática.

Ramen Casero – Providencia

El final del viaje nos trajo no sólo los secretos de la preparación de nuestros platos favoritos, sino también el deseo de compartirlos con ustedes. Llegamos hasta el Lejano Oriente para explorar un nuevo mundo de colores y sabores,recetas elaboradas con sabiduría milenaria para satisfacer cuerpo y alma. Puedes elegir entre Cerdo y Camarón, Vegetales o Mixtas. Jugosos camarones envueltos en un rebozado crujiente y dorado.

Restaurante Oriental

Jugosos trozos de pollo, marinados en una mezcla de salsas tradicionales coreanas, luego fritos hasta quedar crujientes y bañados en una deliciosa salsa dulce y poco picante. Un dumpling clásico de las cocinas y panaderías chinas🇨🇳! Descubre el Bao Char Siu, un gran bollo de masa esponjosa cocinada al vapor. Relleno del más delicioso cerdo marinado en la popular salsa cantonesa "Char Siu", con tonos agridulces y ahumado, extremadamente rico para tu paladar. Fácil, de varios bocados, con palillos o directamente con la mano.—-🥣 ¿Qué salsa elegir?

Ttokkuk es una sopa coreana que destaca por su base de caldo claro con tteok, finas rebanadas de pastel de arroz. Se sirve con huevo batido, verduras y carne molida, ofreciendo un sabor suave y reconfortante. Lásico plato coreano que combina arroz blanco al vapor con una sabrosa salsa negra de jjajang (pasta de soja terraza restaurante Santiago fermentada), y vegetales. El restaurante Sabor Oriental se especializa en comida china cantonesa, con platos abundantes y llenos de sabor. Entre sus más pedidos destacan el cerdo chā shāo, el pollo al curry con arroz y el clásico chǎofàn. Una opción ideal para disfrutar en casa gracias a su servicio de delivery.

Te recomendamos combinarlo con salsa picante o si no eres fan de las salsas, dale directamente sin salsas, quedará igual de rico. Rapokki Queso es una versión más cremosa y deliciosa del clásico Rapokki. Combina Tteokbokki (pasteles de arroz picantes) y Ramyeon (fideos instantáneos), pero con la adición de queso derretido que suaviza el picante y agrega un toque cremoso.

Fideos de arroz y salsa de maní, vegetales frescos, Mizo, nuestro infaltable Tofu y salsa oriental. La tradicional y delicada empanadita de Tofu, espinacas, hongos frescos y especies chinas muy cerca de ti. Viene cocinada de una manera tradicional asiática al vapor y luego se termina al sartén de hierro fundido que le entregará una característica costra dorada y crocante. Con tus palillos agarra un Bun, lo untas previamente en tu salsa escogida y te lo comes de un solo bocado! El Bun combina perfectamente con cualquiera de nuestras salsas, tenemos la salsa tradicional, verde o picante. Jjajang Rapokki es una deliciosa fusión de Jjajangmyeon (fideos en salsa de frijoles negros) y Tteokbokki (pasteles de arroz), todo combinado en una salsa rica y sabrosa.

Sopa Wantán

• Más de 20 restaurantes en Chile celebran el Mes de la Gastronomía China 2025 con promociones, cupones de descuento y una amplia variedad de sabores orientales.
• El Bun de Cerdo Camarón te dejará sin palabras.
• Todo se cocina junto en una salsa dulce y picante, creando una experiencia única y reconfortante.
• La propuesta de Orathay Souksisavanh combina recetas sabrosas y técnicas prácticas, e incluye opciones de postres populares como el daifuku mochi y la tapioca con plátano macho y coco.

Rapokki es un plato coreano que combina Tteokbokki (pasteles de arroz picantes) con Ramyeon (fideos instantáneos). El resultado es una mezcla deliciosa de sabores picantes y sabrosos, con la suavidad de los pasteles de arroz y la textura de los fideos. Todo se cocina junto en una salsa dulce y picante, creando una experiencia única y reconfortante. Apchae Vegetariano es una versión ligera y deliciosa del clásico plato coreano.

Kintaro Ramen Bar

Con el tiempo, su uso se democratizó y se convirtieron en una herramienta fundamental en la cultura gastronómica japonesa. La mejor comida china estará disponible durante un mes con descuentos y promociones en varios restaurantes del país. Fideos ramen, masa de arroz , cebollín , salsa blanca especial (by misoya) y un toque de pimienta.

Sorprende con aperitivos y comidas listas en minutos

Publicado dentro de la colección 100 recetas, este volumen está diseñado para quien busca variedad y resultados confiables en preparaciones asiáticas cotidianas. Esta iniciativa nace de la Embajada de China en Chile, en el marco de la conmemoración de los 55 años de relaciones diplomáticas entre ambos países. Con ello, se invita a la ciudadanía a disfrutar de una experiencia única que une culturas y sabores en el Mes de la Gastronomía China, que se celebrará del 1 de septiembre al 1 de octubre de 2025. Más de 20 restaurantes en Chile celebran el Mes de la Gastronomía China 2025 con promociones, cupones de descuento y una amplia variedad de sabores orientales.

Comida Asiatica

Perfectos para un bocado sabroso y ligero, con el toque justo de mar. Lo instaló en calle Merced en el local donde antes funcionaba Fotografía Tunekawa. Ahí, su abuelo japonés Isaac Tsunekawa era el fotógrafo. Además de una gran variedad de makis, como el sake maki ($ 9.400), de camarón y palta, envuelto en salmón o palta, con salsa teriyaki y un slice de limón. Para participar de este curso, solo debes ser un aficionado y entusiasta de la cocina japonesa.

Udon es un plato japonés de fideos gruesos y suaves, servidos en un caldo caliente a base de soja o dashi. Generalmente, se acompaña con ingredientes como cebollín, tempura, huevo o tofu, y se puede disfrutar tanto en su versión clásica como con diferentes variaciones de proteínas y vegetales. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.